Broccoli, Erwten Risotto

Broccoli Erwten RisottoBroccoli Erwten Risotto 2

 

 

 

Risotto. Heerlijk, simpel, maar toch met wat valkuilen. Kook je de rijst te lang, wordt het rijstepap. Te kort en je bijt in harde rijst korrels. Een goede risotto vraagt even wat geduld en constante aandacht. Ga dus niet tijdens het maken van risotto ‘even’ kijken hoe het gaat met het zoveelste relatieprobleem van Ridge of Ludo bij The Bold of GTST. Even kijken hoe Bastian Kittel weer een sprint naar zich

Continue reading

Pesto Purper-, Daikon- en Rucolakers

Pesto Purper-, Daikon-, Rucola- kers

Pesto heb ik altijd iets moois gevonden. Iedereen kent de bekende basilicum Pesto. Tegenwoordig zijn er talloze varianten. Toen ik het sample pakket van Discover Fresh binnen had gekregen, zag ik meteen dat ik een Pesto wilde maken. Maar het kostte mij wat experimenteren om de KersenĀ samen te combineren. In dit geval heb ik gekozen voor een combinatie van 3 kersen. De milde radijssmaak van de Purperkers Continue reading

Kabeljauw, Pastinaak Puree, Krokantjes, Garneringen van Crazy Pea en Apple Blossom

Pastinaak Puree, Kabeljauw, Krokantjes, Garneringen Apple Blossom & Crazy Pea

 

Afgelopen weekend kreeg ik van Koppert Cress en Discover Fresh een sample pakket toegestuurd. Koppert Cress kende ik al van mijn Masterchef tijd. Toen kon ik me herinneren dat ik gek was op de Apple Blossom. De Apple Blossom is een super mooi product. Ik kan me voorstellen dat dit ook in desserts verwerkt wordt. Maar ik gebruik hem voor meerdere doeleinden gebruikt in dit hartig gerecht. Ten eerste is de rode kleur natuurlijk top. De BlossomĀ voegt extra textuur aan het gerecht toe, maar het belangrijkst de smaak. Het friszurige ervan is heel Continue reading